Cécile Monti
Je suis Cécile, une canadienne installée en Bretagne. Née dans le monde de la restauration et amoureuse de la pâtisserie, je me forme à l'ITHQ à Montréal avant de m'envoler pour Paris. Après un court passage chez Pierre Hermé, je deviens cheffe de poste chez Yann Couvreur Pâtisserie puis tourière chez Laurent Duchêne MOF. Ma vie personnelle se complique et je suis contrainte de prendre du recul sur ma carrière. L'entreprenariat me trotte dans la tête mais ce n'est pas le bon moment, je pars m'installer en Bretagne pour un nouveau départ. Je suis pâtissière dans une entreprise familiale pendant près d'un an avant d'être contrainte, à nouveau, de quitter mon emploi pour des raisons familiales. Je me remets en question et je décide de me lancer dans l'entreprenariat en espérant trouver la flexibilité dont j'ai besoin entre mon métier et ma famille.