Arthur Rataux
Je m’appelle Arthur Rataux, j’ai 20 ans et je suis actuellement en apprentissage au sein de l’entreprise ostréicole Alix Fabien située dans la baie de Cancale, où est né mon projet de reprise d’entreprise. Passionné par les métiers de la mer, j’ai orienté très tôt mon parcours vers l’ostréiculture. J’ai obtenu en 2025 un Baccalauréat Professionnel Cultures Marines, au cours duquel j’ai effectué plusieurs stages dans des entreprises reconnues du secteur, notamment Aux Délices de Cancale, Les Huîtres Kerber et déjà chez Alix Fabien. Ces expériences m’ont permis d’acquérir les bases techniques du métier et de confirmer mon envie d’en faire ma profession. En parallèle de ma formation, j’ai multiplié les expériences saisonnières afin d’enrichir mes compétences et de découvrir différents aspects de la filière. J’ai travaillé chez King Lobsters Normandie (élevage d’homards), Les Truites du Gouët (élevage de truites arc en ciel), Nego Fish Koi (négoce de matériels pour poissons d’ornement) et Le Père Billard (poissonnerie à Saint Malo). Ces expériences m’ont appris la rigueur, l’organisation, l’endurance ainsi que l’importance du travail en équipe. Mon passage en poissonnerie a également renforcé mon sens du service et de la relation client. J’y ai développé des compétences en vente, en conseil et en gestion des produits frais, tout en appliquant des normes exigeantes d’hygiène et de qualité. Chez King Lobsters Normandie, j’ai pu approfondir mes connaissances en logistique, en préparation de commandes et en organisation des flux de marchandises. Aujourd’hui, l’ensemble de ces expériences me permet d’avoir une vision concrète du fonctionnement d’une entreprise de la filière conchylicole. Curieux, autonome et déterminé, j’aime apprendre, relever de nouveaux défis et m’investir pleinement dans les projets qui me tiennent à cœur. Je suis convaincu que mon parcours, ma motivation et mon engagement constituent des atouts solides pour mener à bien ce projet de reprise. Mon projet de reprise Mon projet consiste à reprendre l’entreprise ostréicole Alix Fabien, située dans la baie de Cancale, au sein de laquelle j’effectue actuellement mon apprentissage. Au fil de cette expérience, j’ai découvert une entreprise reconnue pour la qualité de sa production, son savoir-faire et son ancrage local. En travaillant au quotidien aux côtés du dirigeant, j’ai pu comprendre son fonctionnement, identifier ses forces et mesurer les perspectives de développement qu’elle offre. Mon ambition est de préserver le savoir-faire de l’entreprise tout en poursuivant son développement. Je souhaite consolider sa position sur le marché, renforcer sa visibilité et saisir de nouvelles opportunités de commercialisation, tout en restant fidèle aux valeurs de qualité, de respect du produit et de satisfaction des clients. Cette reprise représente pour moi bien plus qu’une opportunité professionnelle : c’est l’aboutissement d’un parcours construit avec cohérence et détermination. Depuis le début de ma formation, chacune de mes expériences a été choisie pour acquérir les compétences techniques, commerciales et organisationnelles nécessaires à la gestion d’une exploitation ostréicole. Je suis conscient que reprendre une entreprise à seulement 20 ans représente un défi ambitieux. Cependant je considère que l’âge ne doit pas être un frein lorsque l’on est animé par une véritable motivation, une solide préparation et une réelle envie d’entreprendre. Si je ne me lance pas aujourd’hui à quel moment le ferais je? Si je dispose aujourd’hui des compétences techniques acquises au cours de ma formation et de mes expériences professionnelles, je sais également que devenir chef d’entreprise nécessite des compétences en gestion, en stratégie, en développement commercial et en prise de décision qui continuent de s’acquérir avec l’expérience. C’est précisément pour cette raison que je souhaite être accompagné par des professionnels au sein de la Fondation Yao. Votre regard extérieur, vos conseils et vos expériences me permettront de prendre les bonnes décisions aux moments clés de la reprise, d’éviter certains écueils et de développer mon projet avec méthode et sérénité. Je suis convaincu que le mentorat constitue un véritables levier de réussite pour un jeune entrepreneur.